小松菜の煮びたし(基本の和食、おうちの和ごはん)
材料(2人分)
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小松菜150g
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油揚げ1枚(30g)
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かつお節(パック)5g
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水360ml
(A)煮汁の調味料
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大さじ2
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大さじ2
つくり方
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1
小松菜は根元を切り、約30分水につける。小松菜をよく洗い、6cm長さに切る。
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2
油揚げは熱湯で1分ゆでて、ざるにあげて水けをきる。5mm幅に切る。
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3
小鍋で水を煮立て、火を止めたら、かつお節を加える。そのまま1~2分おく。ざるにキッチンペーパーを敷き、流し入れて、濾す。
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4
(3)のだしを鍋に入れ、(A)、油揚げを入れ、中火で2分煮立てる。小松菜を加えて1~2分煮る。
- 料理 小田真規子
- 撮影 高杉 純
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。