ねぎだれたっぷり焼きさば丼【ピーマンとえのきでヘルシー】

材料(2人分)
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さば(切り身)2切れ(180g)
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ピーマン2個
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えのきたけ150g
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塩小さじ1/3
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サラダ油小さじ2
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ご飯300~350g
(A)ねぎだれの材料
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青ねぎ(小口切り)30g
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しょうが(みじん切り)1片分
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大さじ1/2
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砂糖小さじ1
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ごま油小さじ2
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酢小さじ1
つくり方
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1
さばは2~3等分に切り、水けをしっかり拭き取り、塩をからめて10分おく。

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2
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、えのきは根元を切り落として、6等分くらいに裂く。
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3
フライパンに油を中火で熱し、さば、ピーマン、えのきを並べ入れる。さばは5~6分焼き、返して3~4分焼く。野菜は途中で裏返し、焼けた順に取り出す。

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4
ボウルに(A)を順に入れて、青ねぎがしんなりするまで混ぜる。

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5
器にご飯を盛り、(3)のさばと野菜をのせ、(4)のたれをかける。

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- 料理 小田真規子
- 撮影 高杉 純

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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