まろやか豆乳雑煮

材料(3人分)
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にんじん20g
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大根25g
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小松菜1株
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生しいたけ3枚
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かまぼこ3切れ
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鶏もも肉100g
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切り餅3個
(A)
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50ml
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200ml
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水200ml
つくり方
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1
にんじんと大根は4cm長さ、5mm厚さの短冊切りにする。小松菜は下ゆでして4cm長さに切り、しいたけは軸を切る。かまぼこは5mm厚さに切り、鶏肉は小さめのひと口大に切る。切り餅はトースターで焼く。
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2
鍋に(A)を入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら鶏肉、にんじん、大根、しいたけを入れて火が通るまで煮る(火が強すぎると豆乳が分離しやすくなるのでご注意)。
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3
椀に焼いた切り餅を入れ、(2)を注ぎ、小松菜とかまぼこを添える。
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