夏野菜の豚しゃぶごまサラダ【夏バテにさっぱりおいしい】

きゅうりは両端を切り落として長さを半分に切り、スライサーやピーラーでリボン状の薄切りにする。塩をもみ込み５分置き、水気をしっかりと絞る。ミニトマトは半分に切る。

（Ａ）を耐熱容器に入れて混ぜ合わせ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱して粗熱を取り、ドレッシングをつくる。

鍋に湯を沸かし、豚肉をさっとゆでて水気をきる。

ボウルに豚肉、きゅうり、ミニトマト、かつお節を入れ、（２）のドレッシング、ごま油を回しかけて全体を和える。