漬け焼き鮭といくらの親子丼【だし贅沢めんみ使用】

材料(2人分)
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すじこ(生・いくら)1腹(300g※つくりやすい分量)
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生鮭(切り身)2切れ
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ご飯2杯分
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青じそ4枚
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青ねぎ(小口切り)適量
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いりごま(白)大さじ1/2
(A)すじこ(いくら)の漬け汁
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大さじ4
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大さじ1
(B)鮭の漬け汁
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大さじ2
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大さじ1
つくり方
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1
いくらのめんみ漬けをつくる。すじこ1腹をばらし、(A)に漬け、冷蔵庫に入れて半日~1日おく。
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2
鮭は(B)に15分程漬けてグリルで焼き、大きくほぐしておく。
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3
器にご飯を盛り、青じそを敷き、いくらのめんみ漬け50gと鮭をのせ、青ねぎ、白ごまをちらす。
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