たんぱく質たっぷり！チキンフォー仕立ての大豆麺（大豆麺細麺使用）

サラダチキンは５mm厚さの薄切りにする。赤玉ねぎは薄切り、パクチーは２ｃｍ長さに切り、レモンは８等分のくし形切りにする。もやしはひげ根を取り、ゆでておく。

大豆麺をゆでる。鍋に水８００ｍｌ以上を入れて沸騰させ、麺を入れて４分３０秒～５分ゆでる（またはプラスチック製の耐熱容器＜１０００ｍｌ以上＞に麺を入れ、水４００ｍｌを加えてラップをせずに電子レンジ＜６００Ｗ＞で７分加熱する）。ゆで上がったらしっかりと湯切りする。※平麺を使用する際は、鍋の場合は６分～６分３０秒、電子レンジ（６００W）の場合は８分３０秒加熱してください。

鍋に（Ａ）を合わせて煮立て、好みで塩で味を調える。

器に大豆麺を盛り、（３）を注ぎ、（１）の具材をバランスよくのせ、好みでレモンを絞って食べる。