ケチャップで簡単!シーフードパエリア(リコピンリッチトマトケチャップ使用)

材料(4人分)
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玉ねぎ1/2個
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にんにく2片(約10g)
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パプリカ(赤)1/2個
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パプリカ(黄)1/2個
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しめじ1/2パック(約45g)
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シーフードミックス(冷凍)160g
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オリーブオイル大さじ2
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米2合
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塩3g
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こしょう少々
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パセリ(みじん切り)適宜
(A)
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コンソメ(顆粒)大さじ1
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水450ml
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大さじ5
つくり方
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1
玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。パプリカは縦1cm幅に切る。しめじは石づきを切って、小房に分ける。シーフードミックスは解凍しておく。
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2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出てきたら中火にし、玉ねぎを加えて炒める。シーフードミックスも加えてさっと炒め、塩、こしょうをふり、シーフードミックスを一度取り出す。
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3
米を加えて透き通るまで炒め、(A)を加えてひと煮たちさせ、均一になるよう混ぜる。
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4
しめじ、パプリカ、シーフードミックスを彩りよくのせてふたをし、弱めの中火で15~20分加熱し、火を止めて10分程蒸らす。
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5
ふたを外し、好みでパセリをふる。
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