冷やし担々麺風（大豆麺細麺使用）
材料（1人分）
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豚ひき肉50g
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サラダ油小さじ1/2
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キッコーマン大豆麺 細麺（または平麵）1人前（62g）
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水菜10g
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白髪ねぎ適宜
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ラー油適宜
（A）肉みそ用
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小さじ1
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砂糖小さじ1/2
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おろしにんにく（チューブ入り）2g
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おろししょうが（チューブ入り）2g
（B）つゆ
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60ml
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水60ml
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大さじ2
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練りごま（白）大さじ1
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ごま油大さじ1/2
つくり方
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1
水菜は5～6cm長さに切る。（B）はよく混ぜ合わせ、冷やしておく。
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2
肉みそをつくる。フライパンに油を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わってきたら（A）を加えて炒め合わせる。
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3
大豆麺をゆでる。鍋に水800ml以上を入れて沸騰させ、麺を入れて5分～5分30秒ゆでる（またはプラスチック製の耐熱容器＜1000ml以上＞に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ＜600W＞で7分30秒加熱する）。ゆで上がったらたっぷりの冷水で冷やし、しっかりと水けをきる。※平麺を使用する際は、鍋の場合は7分～7分30秒、電子レンジ（600W）の場合は9分加熱してください。
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4
器に大豆麺を盛り、（B）のつゆを注ぎ、肉みそ、水菜をのせる。好みで白髪ねぎを添え、ラー油をかける。
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- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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