蒸しなすのさっぱり麺（大豆麺細麺使用）

なすはへたを切って縦に6等分にし、耐熱皿にのせて、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で3～4分加熱する。（A）は合わせておく。

大豆麺をゆでる。鍋に水800ml以上を入れて沸騰させ、麺を入れて5分～5分30秒ゆでる（またはプラスチック製の耐熱容器＜1000ml以上＞に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ＜600W＞で7分30秒加熱する）。ゆで上がったらたっぷりの冷水で冷やし、しっかりと水けをきる。※平麺を使用する際は、鍋の場合は7分～7分30秒、電子レンジ＜600W＞の場合は9分加熱してください。

器に大豆麺を盛り、なすをのせ、（A）をかける。おろししょうがをのせ、好みで青ねぎ、いりごまをふる。