鶏と水菜のとろたまひやかけめん（大豆麺細麺使用）

蒸し鶏は食べやすい大きさにさく。水菜は3cm長さに切り、ミニトマトは半分に切る。（A）は合わせて冷やしておく。

大豆麺をゆでる。鍋に水800ml以上を入れて沸騰させ、麺を入れて5分～5分30秒ゆでる（またはプラスチック製の耐熱容器＜1000ml以上＞に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ＜600W＞で7分30秒加熱する）。ゆで上がったらたっぷりの冷水で冷やし、しっかりと水けをきる。※平麺を使用する際は、鍋の場合は7分～7分30秒、電子レンジ（600W）の場合は9分加熱してください。

器に大豆麺を盛り、蒸し鶏と水菜をのせ、中央に卵黄をのせてミニトマトを添える。好みで白髪ねぎをのせ、（A）を注いで食べる。