鶏と水菜のとろたまひやかけめん（大豆麺細麺使用）

蒸し鶏は食べやすく裂く。水菜は３ｃｍ長さに切り、ミニトマトは半分に切る。（Ａ）は合わせて冷やしておく。

大豆麺をゆでる。鍋に水８００ｍｌ以上を入れて沸騰させ、麺を入れて６分間ゆでる（またはプラスチック製の耐熱容器（１０００ｍｌ以上）に麺を入れ、水４００ｍｌを加えてラップをせずに電子レンジ＜６００Ｗ＞で７分半加熱する）。ゆで上がったらたっぷりの冷水で冷やし、しっかりと水気をきり器に盛る。

蒸し鶏と水菜を盛りつけ、中央に卵黄をのせてミニトマトをそえる。（Ａ）を注いで食べる。