炒りこんにゃく(基本の和食、おうちの和ごはん)

材料(2人分)
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こんにゃく(黒)1枚(250~300g)
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削り節1袋(5g)
(A)
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水1/2カップ
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大さじ1
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大さじ1
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ごま油大さじ2
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赤唐辛子(輪切り)1本分
つくり方
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1
こんにゃくはスプーンで3cm大にちぎり、熱湯で2分ゆで、ざるに上げて少しおく。

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2
小鍋にこんにゃくを入れ、中火で約1分いる。

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3
(A)を水から順に加える。中火のまま煮汁がなくなるまで煮る。

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4
削り節を加え、全体にからめる。

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- 料理 小田真規子
- 撮影 高杉 純

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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