ほうれん草とふんわり卵のとろみ豆腐

ほうれん草は４ｃｍ長さに切り、耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱したら、１分程水にさらして水気を絞る。

ボウルに卵を割り入れ、塩を加えて溶きほぐす。フライパンに油を中火で熱し、卵液を一気に入れ菜箸で大きく混ぜて半熟状に固まったら取り出す。

フライパンをキッチンペーパーでさっとふいたら、（Ａ）を入れてよく混ぜてから中火にかけ、絶えず混ぜながらとろみがつくまで加熱する。

豆腐をスプーンで食べやすい大きさにすくいながら加え、温まったら（１）、（２）を加えてさっと合わせる。