鮭フライの高菜タルタルソース

材料(2人分)
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生鮭(切り身)2切れ(約200g)
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小麦粉適量
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溶き卵適量
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パン粉適量
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揚げ油適量
(A)
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おろしにんにく小さじ1/2
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小さじ2
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小さじ2
(B)タルタルソース
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ゆで卵2個
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高菜漬け(刻んだもの)15g
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マヨネーズ大さじ2
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小さじ1/2
つくり方
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1
鮭はキッチンペーパーで水けをふき、3等分に切る。ボウルに入れて(A)を加えてもみ込み、10分程おく。
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2
別のボウルに(B)のゆで卵を入れてフォークでつぶし、残りの(B)を加えて混ぜ合わせる。
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3
(1)のたれをキッチンペーパーで軽くふき、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。
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4
直径20cmのフライパンに油を深さ1cm程入れて中火で熱し、(3)を入れてきつね色になるまで両面を2~3分ずつ揚げる。

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5
器に(4)を盛り、(2)をかける。
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- 料理 吉田愛
- 料理コーディネート 駒井京子
- 撮影 キッチンミノル

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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