鮭の和風ジャーマンポテト
材料(2人分)
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生鮭(切り身)2切れ(約200g)
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塩少々
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こしょう少々
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小麦粉適量
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じゃがいも1個(約150g)
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玉ねぎ1/2個(約100g)
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にんにく1片分
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オリーブオイル大さじ1
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塩少々
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パセリ(みじん切り)適量
(A)
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粒マスタード大さじ1
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小さじ1
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小さじ1
つくり方
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1
鮭はキッチンペーパーで水けをふき、ひと口大のそぎ切りにする。塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。じゃがいもは皮をむき、7~8mm幅の半月切りにし、水にさっとさらして水けをきる。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分程加熱する。玉ねぎは縦薄切りにする。(A)は混ぜ合わせる。
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2
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、鮭を入れて焼き色がつくまで両面を2~3分ずつ焼き、一度取り出す。同じフライパンにオリーブオイル大さじ1/2、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらじゃがいも、玉ねぎを入れてときどき混ぜながら焼きつけるようにして炒める。玉ねぎがしんなりしたら、鮭を戻し入れてさっと炒め合わせる。
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3
(A)を加えてからめ、塩で味を調える。器に盛り、パセリをちらす。
- 料理 吉田愛
- 料理コーディネート 駒井京子
- 撮影 キッチンミノル
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。