ジューシー油淋鶏

鶏肉は厚い部分を包丁でそぐように切り込みを入れて開き、厚さを均一にする。皮目にフォークで数か所穴をあけて、バットに入れる。めんみ、塩、こしょうをふって５分ほど置き、下味をつける。レタスは５mm幅のせん切りにし、ミニトマトは半分に切る。

（１）の鶏肉に小麦粉をまんべんなくまぶす。フライパンに油を１ｃｍ程度入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、きつね色になったら裏返し、しっかりと火を通す。

鶏肉は食べやすい大きさに切る。（Ａ）を混ぜ合わせ、たれをつくる。

器にレタスを敷き、鶏肉をのせる。ミニトマトをちらし、（３）のたれをたっぷりとかける。