大豆麺で〆は決まり！白だし豆乳鍋（大豆麺細麺使用）

豆腐は８等分に切る。白菜はザク切りにする。豆苗は根元を切って長さを半分に切る。ねぎは２ｃｍ幅の斜め切り、にんじんは３ｍｍ厚さの輪切りにする。まいたけは食べやすい大きさに裂く。

土鍋に（Ａ）を入れて中火で熱し、煮えにくい具材から順に加え、煮えたものから食べる（具材を少し残してしめをつくるのがおすすめ）。※つゆは煮立て過ぎないように、火加減にご注意ください。

（しめのつくり方）大豆麺をゆでる。鍋に水８００ｍｌ以上を入れて沸騰させ、麺を入れて５分ゆでる（またはプラスチック製の耐熱容器＜１０００ｍｌ以上＞に麺を入れ、水４0０ｍｌを加えてラップをせずに電子レンジ＜６００Ｗ＞で７分加熱する）。ゆで上がったらざるに上げて水気をきり、鍋に入れてひと煮立ちさせる。※平麺を使用する際は、鍋の場合は同様に、電子レンジ＜６００W＞の場合は８分加熱してください。