和風チーズスマッシュドポテト
材料(2人分)
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じゃがいも2個(約250g)
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オリーブオイル小さじ2
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ピザ用チーズ60g
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小さじ2
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黒こしょう(粗びき)適量
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にんにく(みじん切り)1/4片分
つくり方
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1
じゃがいもは半分に切り、水にさっとくぐらせる。耐熱皿に断面を下にして並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で5分程加熱し、上下を返して1分程加熱する。じゃがいもの側面4カ所に、2cm長さくらいの浅い切り込みを入れる。
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2
フライパンにオリーブオイルを薄く広げ、チーズを1/8量ずつ4カ所に間隔をあけてのせる。じゃがいもを断面を下にしてチーズの上にのせ、ココット(またはコップ)の底を押し当てて1cm厚さくらいになるように平らにつぶす。
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3
だししょうゆ小さじ1をじゃがいもの表面に1/4量ずつかけ、黒こしょう少々をふり、にんにく、残りのチーズを等分にのせる。中火にかけ、チーズがカリッとするまで、4分程焼く。
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4
フライ返しなどで上下を返し、ときどき軽く押さえながら4分程焼く。
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5
残りのだししょうゆを1/4量ずつまわしかけ、器に盛って黒こしょう少々をふる。
- 料理 高山かづえ
- 料理コーディネート 久保田朋子
- 撮影 伊藤徹也
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。