手羽中のうま塩焼き【串なし・フライパン焼き鳥】

材料(2人分)
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鶏手羽中300g
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ごま油大さじ1
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小さじ1/2
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白髪ねぎ1/8本分
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一味唐辛子少々
(A)
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大さじ2
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大さじ2
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いりごま(白)大さじ1
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片栗粉大さじ1
つくり方
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1
ポリ袋に手羽中、(A)を入れてもみ込み、めん棒で軽くたたいて冷蔵庫で10分ほどおく(たたくと身ばなれが良くなる)。

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2
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、(1)の手羽中の汁けをきって重ならないように入れる。ときどき返しながら全体に焼き色がつくまで5~6分焼く。

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3
強火にしてしょうゆを回し入れ、手早くからめたら器に盛りつける。白髪ねぎ、一味唐辛子を添える。
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