油揚げの肉詰め煮
材料(2人分)
(A)
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にんじん1/4本
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生しいたけ1枚
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枝豆(むき身・冷凍)40g
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鶏ひき肉150g
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絹ごし豆腐100g
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小さじ2
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小さじ1
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おろししょうが(チューブ入り調味料)2~3cm(3g)
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塩少々
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こしょう少々
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油揚げ3枚
(B)
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大さじ4
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大さじ2
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大さじ1
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和風だしの素(顆粒)小さじ1/2
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水1カップ
つくり方
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1
(A)のにんじん、生しいたけはみじん切りにする。冷凍枝豆は解凍する。
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2
ボウルに、(A)に油揚げ以外の材料を加えてよくこねる。
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3
油揚げは熱湯(分量外)をかけ、油抜きをしてキッチンペーパーで水気を取り、長さを半分に切って開く。(2)の肉だねを詰め、開き口を閉じ、折り込みながらつま楊枝で口を留める。
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4
小鍋に(B)を入れて中火で煮立たせ、(3)を加えて落としぶたをし、弱火で10分煮たら火を止め、そのまま5分置く。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。