ほたてと白菜の豆乳クリーム煮(味わいリッチ減塩しょうゆ使用)

材料(2人分)
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帆立貝柱150g
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白菜210g
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ねぎ1/2本(正味50g)
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小麦粉大さじ1(8g)
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こしょう少々
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サラダ油大さじ1
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水溶き片栗粉(片栗粉を同量の水で溶いたもの)大さじ1
(A)
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150ml
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大さじ1/2
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鶏ガラスープ(顆粒)小さじ1と1/2
つくり方
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1
帆立は厚みを半分に切り、こしょうをふって小麦粉を薄くまぶす。白菜の芯は一口大のそぎ切りにし、葉は食べやすい大きさに切る。ねぎは薄切りにする。(A)は混ぜ合わせておく。
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2
鍋に油大さじ1/2を中火で熱し、帆立を表面の色が変わるまで両面焼き、いったん取り出す。
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3
同じフライパンに残りの油を熱し、ねぎと白菜の芯を炒める。しんなりしてきたら(A)を加えて煮立て、弱火にして白菜の葉を加え、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
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