チキンソテーきのこクリームソース（味わいリッチ減塩しょうゆ使用）

エリンギは半分の長さに切り、縦4等分に切る。しめじは石づきを切って、小房に分ける。マッシュルーム、玉ねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。鶏肉は身の厚い部分を包丁で開き、厚みを均等にして筋を切り、半分に切る。塩、こしょうをふり、小麦粉をはたく。（A）は合わせておく。

フライパンに油大さじ1/2を強火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、弱火で火を通し、器に盛る。

ソースをつくる。同じフライパンに、油大さじ1、にんにくを入れて中火で熱し、香りが出たら玉ねぎときのこを炒め、火が通ったらしょうゆで味をつけ、（A）を加え、混ぜ合わせて軽く煮る。

鶏肉に（3）のソースをかけ、好みで水菜を添える。