豆腐の明太バター煮【たんぱく質が摂れるサプリ副菜】

豆腐の明太バター煮【たんぱく質が摂れるサプリ副菜】

いつもの豆腐が明太子とバターのうまみでリッチな味わいに!

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調理時間
20分
エネルギー
205kcal
塩分
2.4g
たんぱく質
18.2g
脂質
12.4g
食物繊維
4.3g
糖質
5.3g
野菜量
50g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 木綿豆腐
    1丁(300g)
  • 明太子
    40g
  • ブロッコリー
    正味100g
  • バター
    10g
(A)

つくり方

  1. 1

    ブロッコリーは小房に分け、縦半分に切る。明太子は手でちぎっておく。豆腐は6~8等分に切る。

  2. 2

    小鍋に熱湯を沸かし、ブロッコリーを1分~1分半の硬めにゆでてざるにあげる。

  3. 3

    鍋に明太子と(A)を入れて中火にかけ、よく混ぜながらとろみがつくまで煮立てる。豆腐を加え、弱火で7~8分煮る。

  4. 4

    ブロッコリーを加えてひと煮たちしたら、器に盛り、バターをのせる。

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  • 料理 小田真規子
  • 撮影 高杉 純
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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