チキンソテーフレッシュトマトのソース(味わいリッチ減塩しょうゆ使用)

材料(2人分)
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鶏もも肉300g
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塩ひとつまみ(0.6g)
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こしょう少々
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小麦粉大さじ1
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トマト小1個(約100g)
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玉ねぎ1/4個(約50g)
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にんにく(みじん切り)2片分(約10g)
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サラダ油大さじ1と1/2
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大さじ1
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サニーレタス適宜
つくり方
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1
鶏肉は身の厚い部分を包丁で開き、厚みを均等にして筋を切り、半分に切る。塩、こしょうをふって下味をつけ、小麦粉をはたく。トマトは1cmの角切りにし、玉ねぎは粗みじん切りにする。
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2
フライパンに大さじ1/2の油を強火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、弱火で火を通し、器に盛る。
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3
ソースをつくる。同じフライパンに、大さじ1の油とにんにくを入れて中火に熱し、香りが出てきたらトマトと玉ねぎを炒め、火が通ったらしょうゆを加えて軽く煮る。
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4
(2)に(3)のソースをかけ、好みでサニーレタスを添える。
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