ほうれん草と鶏肉の豆乳クリーム煮

材料(3~4人分)
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鶏もも肉1枚(250g)
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ほうれん草1束(約220g)
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玉ねぎ1/2玉(約110g)
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しめじ1袋(約90g)
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塩ひとつまみ
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薄力粉大さじ1
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サラダ油大さじ1
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こしょう少々
(A)
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1カップ(200ml)
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水1/2カップ(100ml)
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大さじ3
(B)水溶き片栗粉
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片栗粉大さじ1
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水大さじ1
つくり方
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1
ほうれん草は軸をきれいに洗い、3等分の長さに切る。玉ねぎは7mm幅のくし形切りにし、しめじは石づきを切って小房に分ける。鶏肉は一口大に切って、塩をふり薄力粉をまぶす。
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2
フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がついたら裏返す。肉に火が通ってきたら玉ねぎ、しめじを加えて炒め、しんなりしてきたらほうれん草を加えてさっと炒める。
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3
(A)を加えて煮立ったら、(B)の水溶き片栗粉をよく混ぜて加え、とろみをつけ、こしょうで味を調える。
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