ほうれん草と鶏肉の豆乳クリーム煮

ほうれん草は軸をきれいに洗い、３等分に切る。玉ねぎは７mm幅のくし形切りにし、しめじは石づきを切って小房に分ける。鶏肉はひと口大に切って、塩をふり薄力粉をまぶす。

フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がついたら裏返す。肉に火が通ってきたら玉ねぎ、しめじを加えて炒め、しんなりしてきたらほうれん草を加えてさっと炒める。

（Ａ）を加えて煮たったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、こしょうで味を調える。