鶏スペアリブ（手羽中）の焦がししょうゆ焼き【味つけは生しょうゆだけ】

鶏手羽中は骨１本ずつになるよう縦半分に切る（手羽中ハーフまたは半割りを使用する場合はそのまま使用する）。

フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を皮目から入れて２～３分こんがりと焼く。裏返して弱火にし、ふたをして４～５分蒸し焼きにする。

火が通ったらふたを取り、再び中火にして両面をパリッとするまで焼き、生しょうゆを回し入れて全体に絡めるように焼く。器に盛り、好みでサニーレタスを添える。