かきのオイルパスタ（大豆麺細麺使用）

（A）のかきのオイル漬けをつくる。かきに片栗粉適量（分量外）をまぶし、塩分3%の塩水（水500ml、塩大さじ1が目安)でやさしく洗い、水で流す。塩水を替えて、同様にして計3回洗う。キッチンペーパーでかきの水分を拭き取る。

フライパンにオリーブオイル適量（分量外）を中火で熱し、かきを焼く。かきに火が通ったら、砂糖、酒、しょうゆを加えて水分をとばす。

（2）を、清潔なびんに詰めてオリーブオイルをかきが浸かるまで入れる。にんにく、へたと種を取り除いた赤唐辛子を加える。

大豆麺をゆでる。鍋に水800ml以上を入れて沸騰させ、麺を入れて5分ゆでる（またはプラスチック製の耐熱容器（1000ml以上）に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ（600W）で7分加熱する。）。ゆで汁大さじ1は取っておき、大豆麺は水けをしっかり切る。

フライパンにかきのオイル漬けのオイル大さじ2、にんにくスライス1枚を入れて中火にかける。ゆで汁を加え、白っぽくなるまで混ぜる。

大豆麺とオイル漬けのかき5粒程度を加えてさっと炒める。器に盛りつけて、好みで黒こしょう、パセリをちらす。