具だくさん肉みそのノンオイルジャージャー麺（大豆麺細麺使用）

れんこん、玉ねぎは粗めのみじん切りにし、しょうが、にんにくはみじん切りにする。なめこは水洗いする。きゅうりは細切りにする。（Ａ）は合わせておく。

フライパンに水大さじ２、玉ねぎ、れんこん、しょうが、にんにくの順に重ね、塩をふる。ふたをして弱火にかけ、れんこんに火が通るまで蒸す。

ひき肉と（Ａ）を加え、肉に火が通るまで弱火で加熱する。

なめこを加え、全体をよく混ぜながら、なめこに火が通るまで加熱する。

大豆麺をゆでる。鍋に水８００ｍｌ以上を入れて沸騰させ、麺を入れて５分ゆでる。ゆで上がったらしっかり水けをきって器に盛りつけ、（４）、きゅうり、白髪ねぎをのせる。