ひなまつりオムすび【ハレの日にぴったりなオムライスおにぎり】

玉ねぎはみじん切りにする。鶏肉は小さめのひと口大に切る。スライスチーズとハムは大小の花型で抜く。卵は塩を加えて混ぜ合わせる。スナップえんどう２個は片側を開く。

フライパンに油の半量を入れて中火で熱し、卵液の半量を流し込み薄焼き卵を焼く。同様にもう１枚焼く。

フライパンにバターを中火で熱し、鶏肉を炒めて、火が通ってきたら玉ねぎを加えて炒め、しんなりとしてきたらご飯を加える。ケチャップ、塩、こしょうを加えて炒め合わせる。

ラップに薄焼き卵１枚をのせて（３）のチキンライスの半量を置いてラップをつまんで包む。同様にもう１個包み、ラップを外す。

卵のとじ目にスライスチーズとハムを交互にのせ、好みで中央にケチャップを絞り、器に盛りつける。スナップえんどう、ミニトマトを添える。