半熟卵のハヤシドリア【たっぷりチーズで香ばしく！】

玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。牛肉は食べやすい大きさに切る。（A）はよく混ぜ合わせておく。

フライパンにバターを中火で熱し、牛肉を炒め、色が変わったら玉ねぎとしめじを加えて炒め、塩、こしょうをふる。火が通ったら薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで全体をなじませる。

（A）を少しずつ加え、つどかき混ぜながら、薄力粉をのばす。弱めの中火でときどきかき混ぜながら3〜4分煮る。

グラタン皿にご飯を盛り（3）をかけ、ピザ用チーズを散らす。中央に卵を割り入れ、卵黄につま楊枝で3ヵ所ほど穴をあける。

トースターで7〜8分こんがりと焼き、好みでパセリをふる。