ビールに合う手羽先とエリンギの照り焼き（賛否両論　笠原氏）

エリンギは3～4等分の薄切りにし、長い場合は長さを半分に切る。にんにくは皮をむいて包丁でつぶす。青ねぎは小口切りにする。手羽先は関節から先を落とし、片栗粉をまぶす。

フライパンに油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら手羽先を焼く。両面がカリッとしたらエリンギを加え、火が通るまで焼く。

フライパンの油を拭き取り、（A）を加えて煮からめ、黒こしょうをふる。

器に盛り、青ねぎと白ごまをふる。