牛肉と野菜のスパイシー炒め（Spicy beef stir-fry）【海外発のキッコーマンレシピ】
材料（2人分）
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牛肉（ステーキ用・フィレ、サーロイン、ランプ肉）250g
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卵1個
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赤ピーマン50g
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にんじん50g
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赤玉ねぎ50g
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チンゲン菜100g
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グリーンピース（むき身）50g
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にんにく4片
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しょうが10g
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大さじ2
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キムチの素（※）大さじ1
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砂糖小さじ1
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片栗粉小さじ1/2
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サラダ油大さじ4
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パクチー（ザク切り）大さじ2と1/2
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白ごま小さじ1
つくり方
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1
牛肉を細切りにして、しょうゆ大さじ1/2とキムチの素大さじ1/2に漬け込む。卵を加えてよく混ぜ、5分ほどおく。
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2
ボウルに残りのしょうゆ大さじ1と1/2、水大さじ4、砂糖を入れて混ぜ合わせる。片栗粉と残りのキムチの素大さじ1/2を加えてよく混ぜる。
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3
赤ピーマン、にんじんは細切りにする。赤玉ねぎ、チンゲン菜は赤ピーマンより少し太めに切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
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4
フライパンに油を熱し、にんにくとしょうがを加え、1分ほど炒める。にんじん、赤玉ねぎを加えて1分ほど炒め、牛肉を加え、さらに2～3分炒める。（2）の合わせ調味料と、残りの野菜（赤ピーマン、チンゲン菜、グリーンピース）を加え、よく混ぜ合わせる。器に盛り、パクチーとごまを散らす。
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- 料理 キッコーマンHC
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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