鮭の香り野菜煮

レモンやセロリでさっぱりとした洋風仕立てに。
15分
245kcal
2.5g
たんぱく質
21.3g
脂質
14.3g
食物繊維
1.5g
糖質
7.5g
野菜量
69g
- ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
- ※栄養計算値は煮汁を60%摂取した場合の値です。
材料(2人分)
-
生鮭(切り身)2切れ(約180g)
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セロリ1本(約100g)
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にんじん1/2本
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にんにく1片
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塩小さじ1/2
(A)
-
レモン(輪切り)2枚
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ローリエ1枚
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水1と1/2カップ
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1/4カップ
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黒こしょう(粗びき)少々
(B)
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マヨネーズ大さじ2
-
大さじ1
つくり方
-
1
鮭は塩をふって5分おき、キッチンペーパーで水けを拭く。セロリは筋を取り、5mm厚さの斜め切りにする。にんじんは皮をむき、5mm厚さの輪切りにする。にんにくは縦半分に切り、包丁の腹を押し当ててつぶす。
-
2
フライパンににんにく、セロリ、にんじん、(A)を入れ、中火にかける。煮立ったら鮭を加えてスプーンで煮汁を回しかけ、表面の色が変わったら、落としぶた(アルミホイルまたはオーブンシートの中央に穴を開けたもの)をして7分ほど煮る。

-
3
(B)を混ぜ合わせて小皿に盛る。器に(2)を盛りつけ、(B)を添える。
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- 料理 高山かづえ
- 料理コーディネート 深川あさり
- 撮影 鈴木泰介

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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