鮭の香り野菜煮

鮭の香り野菜煮

レモンやセロリでさっぱりとした洋風仕立てに。

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調理時間
15分
エネルギー
245kcal
塩分
2.5g
たんぱく質
21.3g
脂質
14.3g
食物繊維
1.5g
糖質
7.5g
野菜量
69g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値は煮汁を60%摂取した場合の値です。

材料(2人分)

  • 生鮭(切り身)
    2切れ(約180g)
  • セロリ
    1本(約100g)
  • にんじん
    1/2本
  • にんにく
    1片
  • 塩
    小さじ1/2
(A)
(B)

つくり方

  1. 1

    鮭は塩をふって5分おき、キッチンペーパーで水けを拭く。セロリは筋を取り、5mm厚さの斜め切りにする。にんじんは皮をむき、5mm厚さの輪切りにする。にんにくは縦半分に切り、包丁の腹を押し当ててつぶす。

  2. 2

    フライパンににんにく、セロリ、にんじん、(A)を入れ、中火にかける。煮立ったら鮭を加えてスプーンで煮汁を回しかけ、表面の色が変わったら、落としぶた(アルミホイルまたはオーブンシートの中央に穴を開けたもの)をして7分ほど煮る。

  3. 3

    (B)を混ぜ合わせて小皿に盛る。器に(2)を盛りつけ、(B)を添える。

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  • 料理 高山かづえ
  • 料理コーディネート 深川あさり
  • 撮影 鈴木泰介
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ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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