里芋と豚バラの筑前煮風【1/2日分の野菜使用】

里芋は皮をむき、大きめの一口大に切り、塩（分量外）でもんで洗い、ぬめりを落とす。ごぼうは皮をこそぎ、4～5cm長さの乱切りにする。にんじんは皮をむいて乱切りにし、れんこんは皮をむいて縦半分に切ってから横に1cm幅に切る（半月切り）。さやいんげんはゆでて食べやすい長さに切り、豚肉は5~6cm幅に切って、1cm厚さに切る。

鍋に油入れて中火で熱し、豚肉を炒め、色が変わってきたら里芋、ごぼう、にんじん、れんこんの順に入れて炒める。全体に油がまわったら（A）を加えて中火で熱し、落としぶたをして15分ほど、具材がやわらかくなるまで煮る。

器に盛り、さやいんげんを散らす。