小松菜とピーマン、厚揚げの煮びたし【FISH A WEEK】

材料(2~3人分)
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小松菜1/2束(約100g)
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ピーマン3個
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厚揚げ(絹)1枚(200g)
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オリーブオイル小さじ1
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削り節(削り節)適量
(A)煮汁
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水1カップ
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大さじ1
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大さじ1
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大さじ1
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しょうがのすりおろし5g
つくり方
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1
小松菜は4~5cm長さに切り、ピーマンはへたと種を取って一口大に切る。厚揚げは3cm角に切る。
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2
鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、小松菜とピーマンを軽く炒める。
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3
(A)と厚揚げを加え、ふたをして弱火で5分ほど煮る。
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4
器に盛り、削り節をのせる(冷やして味をなじませてから食べるのもおすすめ)。
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