高菜チャーハン【香ばししょうゆで人気の味わいに】

高菜は粗みじん切りにする。ボウルに卵を割りほぐす。

フライパンにごま油小さじ1を入れ、弱めの強火でしっかり加熱する。溶き卵を加えて半熟状にし、ご飯を加えてほぐすように炒める。

高菜漬けを加え、全体がパラッとするまで手早く炒める。

フライパンの鍋肌にしょうゆ、ごま油小さじ1を回し入れ、手早く炒める。

少し深めの丸皿に（4）をこんもり入れる。平たい器でふたをするようにして裏返し、丸皿を取って、ごまをふる。