キョフテ【トルコ料理】
材料（2人分）
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牛ひき肉（赤身）250g
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玉ねぎ1/2個（約100g）
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サラダ油小さじ1
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サニーレタス（赤玉ねぎ、トマトなど好みの野菜）適宜
（A）
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溶き卵1/2個分
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パン粉大さじ2
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パセリ（みじん切り）大さじ1
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にんにく（すりおろしたもの）小さじ1/2
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小さじ1
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クミンパウダー小さじ1/2
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塩少々
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こしょう少々
つくり方
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1
玉ねぎはすりおろし、ざるに上げて水けをきる。
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2
ボウルにひき肉、（1）の玉ねぎ、（A）を入れ、粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。10等分に分け、楕円形に成形する。【しょうゆポイント】肉だねの味つけにしょうゆを使うと、肉汁のうまみがさらに際立ちます。
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3
フライパンに油を中火で熱し、（2）を並べ入れて、火が通るまで両面を3分ずつ焼く。器に盛り、好みの野菜を添える。
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- 料理 上田淳子
- 料理コーディネート 細井美波
- 撮影 高杉 純
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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