キョフテ【トルコ料理】

牛やラムのひき肉を使ったトルコ風の肉だんご「キョフテ」。肉だねにパセリやクミンなどのハーブやスパイスを加えるため、さわやかでスパイシーな風味が広がります。味つけにしょうゆを加えるのが、うまみたっぷりに仕上げる秘訣です。
20分
386kcal
1g
たんぱく質
24.4g
脂質
30.1g
食物繊維
1.1g
糖質
6.7g
野菜量
49.9g
- ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
- ※国名は代表的なものです。記載の国名は代表的なもので、類似のメニューが近隣国にも同名称、別名称で存在する場合があります。また、由来も所説ある場合があります。
材料(2人分)
-
牛ひき肉(赤身)250g
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玉ねぎ1/2個(約100g)
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サラダ油小さじ1
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サニーレタス(赤玉ねぎ、トマトなど好みの野菜)適宜
(A)
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溶き卵1/2個分
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パン粉大さじ2
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パセリ(みじん切り)大さじ1
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にんにく(すりおろしたもの)小さじ1/2
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小さじ1
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クミン(パウダー)小さじ1/2
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塩少々
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こしょう少々
つくり方
-
1
玉ねぎはすりおろし、ざるに上げて水けをきる。
-
2
ボウルにひき肉、(1)の玉ねぎ、(A)を入れ、粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。10等分に分け、楕円形に成形する。【しょうゆポイント】肉だねの味つけにしょうゆを使うと、肉汁のうまみがさらに際立ちます。

-
3
フライパンに油を中火で熱し、(2)を並べ入れて、火が通るまで両面を3分ずつ焼く。器に盛り、好みの野菜を添える。

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- 料理 上田淳子
- 料理コーディネート 細井美波
- 撮影 高杉 純

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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