鮭とさつまいもの南蛮漬け【本つゆ(めんつゆ)使用】

香ばしく焼いた鮭とさつまいもから、だし香る甘酸っぱい南蛮だれがじゅわっとしみ出します
15分+
271kcal
2.3g
たんぱく質
19.5g
脂質
8.3g
食物繊維
2.3g
糖質
29.5g
野菜量
40g
- ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
- ※調理時間に漬け込み時間は含まれません。栄養計算値は塩を0.5g使用し、つゆを60%摂取した場合の値です。お使いの電子レンジや耐熱容器などによって加熱具合が微妙に異なる場合があります。その際は加熱時間を調節してください。玉ねぎの辛みが苦手な場合は、漬け汁とともに加熱してください。
材料(2人分)
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生鮭(切り身)2切れ(160g)
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さつまいも1/2本(約100g)
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玉ねぎ1/4個
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ピーマン1個
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塩少々
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こしょう少々
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小麦粉大さじ1
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サラダ油大さじ3
(A)
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水100ml
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50ml
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酢50ml
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砂糖大さじ2
つくり方
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1
さつまいもはよく洗い、皮つきのまま縦半分に切ってから、横に5mm幅に切る(半月切り)。玉ねぎは薄切りにする。ピーマンはへたと種を取って5mm幅のせん切りにする。鮭は一口大に切り、塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
-
2
耐熱容器に(A)を合わせて漬け汁をつくり、ラップをせずに電子レンジ(600W)で2分ほど加熱し、玉ねぎとピーマンを加える。
-
3
フライパンに油を入れて中火で熱し、鮭とさつまいも入れて、焼き色がつき、火が通るまで焼く。
-
4
(2)の漬け汁に鮭、さつまいもを加えて15分ほど漬け込み、味をなじませる。
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