鮭とさつまいもの南蛮漬け【本つゆ（めんつゆ）使用】

さつまいもはよく洗い、皮つきのまま縦半分に切ってから、横に5mm幅に切る（半月切り）。玉ねぎは薄切りにする。ピーマンはへたと種を取って5mm幅のせん切りにする。鮭は一口大に切り、塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

耐熱容器に（A）を合わせて漬け汁をつくり、ラップをせずに電子レンジ（600W）で2分ほど加熱し、玉ねぎとピーマンを加える。

フライパンに油を入れて中火で熱し、鮭とさつまいも入れて、焼き色がつき、火が通るまで焼く。

（2）の漬け汁に鮭、さつまいもを加えて15分ほど漬け込み、味をなじませる。