だし香る！鶏むねの青じそはさみ揚げ

鶏肉は5〜7mm厚さ（20等分）のそぎ切りにし、キッチンペーパーで水けを軽く拭き取る。青じそは軸を取り、縦半分に切る。大根は皮をむいてすりおろし、軽く水けをきる。

ボウルに（A）、鶏肉を入れ、もみ込んで冷蔵庫で10分ほどおく。

（2）の鶏肉1切れを青じそ1枚で巻く。同様にして20個つくる。

バットに片栗粉を入れ、（3）を加えて片栗粉を両面にまぶす。

フライパンに揚げ油を5mm深さ程度入れて中火で熱し、（4）の半量を余分な粉をはたいてから入れる。きつね色になるまで両面を1分ずつ揚げ焼きにして、油をしっかりきる。同様にして、（4）の残りも揚げ焼きにする。

器に（5）を盛る。小皿に（1）の大根おろしを盛り、ぽんずをかけて添える。