チリコンカン【人気のミックスベジタブルで簡単】

材料(2~3人分)
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合いびき肉150g
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ミックスベジタブル(冷凍)80g
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ミックスビーンズ120g
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玉ねぎ1/2個(約120g)
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にんにく1片
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オリーブオイル大さじ1/2
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塩適量
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チリパウダー小さじ2
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砂糖少々
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黒こしょう(粗びき)少々
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パセリ(みじん切り)適宜
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トルティーヤチップス プレーン適宜
(A)
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1/2パック
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水60ml
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大さじ1
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大さじ1
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洋風スープの素(顆粒)小さじ1
つくり方
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1
玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは芯を除いてみじん切りにする。
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2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、(1)、塩少々を入れてしんなりするまで炒める。ひき肉を加え、木べらでそぼろ状にほぐしながら、火が通るまで炒める。
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3
フライパンの余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、ミックスベジタブルを凍ったまま加える。解凍されるまで炒め、チリパウダーを加えて全体にからめながら1分ほど炒める。

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4
(A)、ミックスビーンズを加えて、汁けが少なくなるまで10分ほど煮る。塩少々、砂糖、黒こしょうで味を調えて器に盛り、好みでパセリを散らし、トルティーヤチップスを添える。

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