豚バラ蛇腹大根

材料(2~3人分)
つくり方
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1
大根は皮をむいて1.5cm厚さの輪切りにする。大根の手前と奥に割り箸を置いてはさみ、割り箸に対して直角に3mm間隔程度で細かく切り込みを入れる(切り込みは割り箸に包丁が当たるまで入れ、下まで切り落とさないように注意する)。
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2
(1)の大根を返して30度ほど回転させ、同様にして、切り込みを入れる。
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3
豚肉は7cm長さに切る。
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4
フライパンに(A)を入れて中火にかけ、豚肉を入れてほぐし、(2)の大根を入れ、ひと煮立ちさせる。ふたをして、大根がやわらかくなるまで10分ほど煮る。
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5
器に盛り、好みで青ねぎを散らす。
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- 料理 キッコーマン

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