ワカモレ【メキシコ料理】

つぶしたアボカドにトマト、玉ねぎ、ライムの絞り汁などを混ぜて作る、メキシコ伝統のサルサ(ソース)のひとつ。タコスの具材にしたり、トルティーヤチップスにディップしたり、食べ方は自由自在です。ライムの酸味としょうゆのうまみは意外な好相性の組み合わせ。
10分
144kcal
0.5g
たんぱく質
2.3g
脂質
12.4g
食物繊維
4.9g
糖質
5.2g
野菜量
59.5g
- ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
- ※記載の国名は代表的なもので、類似のメニューが近隣国にも同名称、別名称で存在する場合があります。また、由来も所説ある場合があります。
材料(2人分)
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アボカド1個
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玉ねぎ(あれば紫玉ねぎ)1/5個(約40g)
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トマト1/2個(約70g)
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パクチー1株
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ライム(絞り汁)大さじ1
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小さじ1
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塩少々
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こしょう少々
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トルティーヤチップス プレーン適宜
つくり方
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1
玉ねぎは細かいみじん切りにして5分ほど水にさらし、キッチンペーパーに包んで水けを軽く絞る。トマトは種を取り、7〜8mm角に切る。パクチーは細かく刻む。
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2
アボカドは包丁でぐるりと切り目を入れて縦半分に割り、種を取って皮をむく。ボウルに入れてライムの絞り汁をふり、フォークでつぶす。しょうゆを加え、塩、こしょうで味を調える。【しょうゆポイント】しょうゆを少し加えることで、うまみたっぷりのソースに。

-
3
(1)を加えて混ぜ合わせ、器に盛り、好みでトルティーヤチップスを添える。
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- 料理 上田淳子
- 料理コーディネート 細井美波
- 撮影 高杉 純

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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