ワカモレ【メキシコ料理】

玉ねぎは細かいみじん切りにして5分ほど水にさらし、キッチンペーパーに包んで水けを軽く絞る。トマトは種を取り、7〜8mm角に切る。パクチーは細かく刻む。

アボカドは包丁でぐるりと切り目を入れて縦半分に割り、種を取って皮をむく。ボウルに入れてライムの絞り汁をふり、フォークでつぶす。しょうゆを加え、塩、こしょうで味を調える。【しょうゆポイント】しょうゆを少し加えることで、うまみたっぷりのソースに。

（1）を加えて混ぜ合わせ、器に盛り、好みでトルティーヤチップスを添える。