メープル赤ワインきんぴら

材料(2人分)
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ごぼう1本(約150g)
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オリーブオイル大さじ1
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黒こしょう(粗びき)少々
(A)
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水1/4カップ
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赤ワイン1/4カップ
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メープルシロップ大さじ1と1/2
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大さじ1
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酢小さじ2
つくり方
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1
ごぼうは皮をよく洗い、皮つきのまま5cm長さに切り、縦4等分に切る。水にさっとさらして水けをきる。(A)は合わせておく。

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2
直径20cmのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ごぼうを3分ほど炒める。(A)を加えてふたをし、弱火で20分ほど煮る。
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3
ふたを取って中火にし、汁けがなくなるまで煮詰める。器に盛り、黒こしょうをふる。
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- 料理 高山かづえ
- 料理コーディネート 深川あさり
- 撮影 鈴木泰介

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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