これまでの料理講習会 2026年
2026年1月24日
柳原先生が伝授！ 和食の基本 しょうゆの上手な使い方＜YouTubeライブ配信&ホール観覧＞
- 講習会内容
知っているようで意外と知らないしょうゆのこと。しょうゆをよく知る柳原先生から、その種類や料理に合った使い方、さらにおいしく仕上げるコツなどをご紹介します。身近な調味料だからこそ、改めて学んでいつもの和食をワンランクアップさせませんか。
- 日時
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2026年1月24日（土）
14:00～15:15（YouTubeライブ配信）
14:00～15:45（ホール観覧）※通常の時間と異なります。
※終了時間は前後する可能性があります。
講師
柳原 尚之 先生（近茶流宗家、柳原料理教室主宰）
大学で発酵学を学び、大学院で博士号（醸造学）を取得する。令和4年近茶流宗家を継承し、東京・赤坂の柳原料理教室で日本料理、茶懐石の研究指導にあたる。近茶流は江戸時代、文化文政の頃に興ったといわれる柳原家家伝の料理道。テレビ番組への出演や国内外のイベントへ参加し、広く日本料理の普及、継承につとめる。江戸時代の食文化の研究と継承とともに、子どもへの食育活動をライフワークとしている。一般財団法人日本醤油技術センター理事をつとめる。
2026年1月13日
ウー・ウェン先生の冬の家常菜（おかず）＜YouTubeライブ配信＞
- 講習会内容
ウー先生ならではの、シンプルでからだにやさしい家庭のおかずをご紹介します。
旬の食材こそ、一番おいしくて健康にも良いもの。中国の食の知恵を生かした冬野菜のおいしさを味わう料理を、楽しくためになるお話とともにお届けします。
- 日時
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2026年1月13日（火）
14:00～15:00※終了時間は前後する可能性があります。
講師
ウー・ウェン 先生（料理家、ウー・ウェン クッキングサロン主宰）
中国・北京生まれ。1990年に来日し、母から受け継いだ小麦粉料理が評判となり料理家となる。中国の家庭に伝わる食の知恵と味を、日本で手軽につくれる再現できるように工夫を凝らして紹介している。東京と北京でクッキングサロンを主宰し、そのシンプルでからだにやさしい料理と明るいキャラクターに多くのファンを持つ。
