豚肉の鍋照り焼き

材料(4人分)
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豚ロース肉(ソテー用)4枚(400g)
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もやし200g
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しめじ90g
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にんじん1/3本
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ごま油大さじ2
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小さじ2
(A)
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小さじ2
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塩少々
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こしょう少々
(B)
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大さじ1
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大さじ1
つくり方
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1
豚肉は赤身と脂身の間に切り込みを入れる。
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2
もやしは洗って、水けをきる。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。にんじんは太めのせん切りにし、さっと下ゆでする。
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3
野菜ソテーをつくる。フライパンにごま油大さじ1を熱し、もやし、しめじ、にんじんを強火で炒め、(A)で調味する。
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4
フライパンをきれいにし、ごま油大さじ1を熱し、豚肉を入れ、両面にしっかり焼き色をつける。(B)を加え、ふたをして蒸し焼きにし、豚肉に火を通す。最後に、しょうゆを加え、煮汁を煮詰め、照りよく焼き上げる。
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5
器に盛り、(3)を添える。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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