牛肉とピーマンのみそ炒め

材料(2人分)
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牛肉(焼き肉用)100g
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ピーマン3個
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ねぎ5cm
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にんにく1/2片
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赤唐辛子1本
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サラダ油大さじ1
(A)合わせ調味料
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甜麺醤(テンメンジャン)大さじ1
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大さじ1/2
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大さじ1/2
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小さじ1
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みそ小さじ1
つくり方
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1
牛肉は大きければ2~3等分に切る。
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2
ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り、一口大に切る。ねぎはみじん切りにする。
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3
にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取って、小口切りにする。
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4
(A)をよく練り、合わせ調味料をつくる。
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5
鍋に油大さじ1/2を入れて中火で熱し、ピーマンを炒め、取り出す。
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6
鍋に残りの油大さじ1/2を入れて熱し、にんにく、赤唐辛子を炒め、香りが出てきたら、牛肉を加えて炒める。
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7
牛肉に火が通ってきたら、(5)を戻し入れ、合わせ調味料とねぎを加え、全体にからめる。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

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