牛肉とピーマンのみそ炒め

牛肉は大きければ２～３つに切る。

ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り、ひと口大に切る。ねぎはみじん切りにする。

にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を除き小口切りにする。

（Ａ）をよく練り、合わせ調味料をつくる。

鍋を熱してサラダ油大さじ1/2をひき、ピーマンを炒め、取り出す。

鍋にサラダ油大さじ1/2をたし、にんにく、赤唐辛子を炒め、香りが出てきたら、牛肉を入れて炒める。

牛肉に火が通ってきたら、（５）をもどし入れ、（４）とねぎを加え、全体に絡める。