鶏肉となすの炒め煮
材料（2人分）
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鶏もも肉（1枚）２８０ｇ
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なす２本
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さやいんげん６本
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梅酒大さじ４
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大さじ１と1/2
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サラダ油大さじ1/2
つくり方
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1
鶏肉はひと口大に切る。なすは食べやすい大きさの乱切りにする。さやいんげんはへたを取り、半分に切る。
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2
鍋にサラダ油を中火で熱し、（１）の鶏肉を炒め、色が変わったらなすを加えてさっと炒める。
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3
水１カップを加え、沸騰したらさやいんげんと梅酒を入れ、少し煮る。
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4
しょうゆを加え、落しぶたをして弱めの中火で汁気がほとんどなくなるまで７～８分煮る。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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