あじのしょうがじょうゆ漬け

あじのしょうがじょうゆ漬け

谷中しょうがと根しょうがの香りを生かして

調理時間
25分
エネルギー
164kcal
塩分
1.5g
たんぱく質
13.7g
脂質
7.8g
食物繊維
0.3g
糖質
10.1g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • あじ(3枚におろしたもの・3尾分)
    300g
  • 谷中しょうが
    1/2束
  • しょうが汁
    5g
  • ねぎ
    5cm
  • 青ねぎ
    1本
  • 小さじ2/3
  • 大さじ1/2
  • 片栗粉
    適量
  • サラダ油
    適量
(A)甘酢
  • 大さじ2と1/2
  • 砂糖
    小さじ2

つくり方

  1. 1

    あじは塩小さじ1/3をふっておく。

  2. 2

    谷中しょうがは表面の皮をこそげ落とし、茎を7cm程残して切り落とす。

  3. 3

    ねぎは白髪ねぎにして水にさらし、青ねぎは小口切りにする。

  4. 4

    (A)の材料を混ぜ合わせて甘酢をつくり、谷中しょうがを漬ける。

  5. 5

    あじの水気をふき、薄く片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて熱し、あじを入れ、焼きつけるように揚げる。

  6. 6

    谷中しょうがが漬かったら取り出し、残っている甘酢にしょうゆ、塩小さじ1/3、しょうが汁、水大さじ1を加え、揚げたあじを漬ける。

  7. 7

    器にあじを盛りつけて白髪ねぎをのせ、青ねぎをちらす。谷中しょうがを添える。

    ※あじの骨を油に入れ、じっくりと揚げて、添えてもよい。

  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート キムアヤン
  • 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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