あじのしょうがじょうゆ漬け
谷中しょうがと根しょうがの香りを生かして
25分
307kcal
1.8g
たんぱく質
29.9g
脂質
17.3g
食物繊維
0.3g
糖質
10.2g
野菜量
13.2g
- ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
材料（2人分）
-
あじ（3枚におろしたもの）3尾分（300g）
-
谷中しょうが1/2束
-
しょうが汁5g
-
ねぎ5cm
-
青ねぎ1本
-
塩小さじ2/3
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大さじ1/2
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片栗粉適量
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サラダ油適量
（A）甘酢
-
酢大さじ2と1/2
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砂糖小さじ2
つくり方
-
1
あじは塩小さじ1/3をふっておく。
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2
谷中しょうがは表面の皮をこそげ落とし、茎を7cm程残して切り落とす。
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3
ねぎは白髪ねぎにして水にさらし、青ねぎは小口切りにする。
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4
（A）の材料を混ぜ合わせて甘酢をつくり、谷中しょうがを漬ける。
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5
あじの水けを拭き、片栗粉を薄くまぶす。フライパンに油を1cm深さまで入れて熱し、あじを入れて、揚げ焼きにする。
-
6
谷中しょうがが漬かったら取り出し、残っている甘酢にしょうゆ、塩小さじ1/3、しょうが汁、水大さじ1を加え、（5）のあじを漬ける。
-
7
器にあじを盛りつけて白髪ねぎをのせ、青ねぎを散らす。谷中しょうがを添える。
※あじの骨を油に入れ、じっくりと揚げて、添えてもよい。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵（クラッカースタジオ）
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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