牛肉の煮サラダ

牛肉の煮サラダ

しょうゆ、みりんで下味をつけて

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調理時間
20分
エネルギー
384kcal
塩分
2.6g
たんぱく質
22.3g
脂質
23.7g
食物繊維
1.6g
糖質
17.6g
野菜量
78.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • ルッコラ
    1/2束
  • クレソン
    1/2束
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • ミニトマト
    6個
  • オリーブオイル
    大さじ1/2
  • 牛もも肉(かたまり・たたき用)
    200g
  • にんにく(すりおろし)
    1片分
(A)
(B)
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 酢
    大さじ1
  • こしょう
    少々

つくり方

  1. 1

    ルッコラとクレソンは食べやすくちぎる。玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにし、それぞれ水にさらし、水気をきる。プチトマトは半分に切る。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを温め、牛肉を入れて転がしながら焼き色をつける。

  3. 3

    (2)に、にんにくと(A)を入れ、沸騰したら弱火に変え、蓋をして5分煮て、そのまま冷ます。

  4. 4

    (3)の煮汁大さじ2に(B)を加え混ぜてドレッシングをつくり、(1)を和える。

  5. 5

    牛肉を食べやすく切って器に盛りつけ、(4)をのせる。

    ※ルッコラをサラダ用ほうれん草に代えてもよい。

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  • 料理 井上和子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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