牛肉の煮サラダ

材料(2人分)
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ルッコラ1/2束
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クレソン1/2束
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玉ねぎ1/4個
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ミニトマト6個
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オリーブオイル大さじ1/2
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牛もも肉(かたまり・たたき用)200g
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にんにく(すりおろし)1片分
(A)
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大さじ2
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大さじ2
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大さじ2
(B)
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オリーブオイル大さじ1
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酢大さじ1
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こしょう少々
つくり方
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1
ルッコラとクレソンは食べやすくちぎる。玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにし、それぞれ水にさらし、水気をきる。プチトマトは半分に切る。
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2
フライパンにオリーブオイルを温め、牛肉を入れて転がしながら焼き色をつける。
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3
(2)に、にんにくと(A)を入れ、沸騰したら弱火に変え、蓋をして5分煮て、そのまま冷ます。
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4
(3)の煮汁大さじ2に(B)を加え混ぜてドレッシングをつくり、(1)を和える。
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5
牛肉を食べやすく切って器に盛りつけ、(4)をのせる。
※ルッコラをサラダ用ほうれん草に代えてもよい。
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- 料理 井上和子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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