野菜と豆腐の炒めあんかけ

えびや季節野菜で彩りよく
20分
220kcal
1.8g
たんぱく質
20.2g
脂質
7.7g
食物繊維
3g
糖質
15.9g
野菜量
20.3g
- ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
材料(2人分)
-
木綿豆腐1丁
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むきえび80g
-
にんじん30g
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生しいたけ2個
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青ねぎ3本
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ぎんなん(ゆでたもの・缶詰めでも)6個
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かつおだし1カップ
(A)
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大さじ1
-
大さじ1と1/3
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大さじ1/2
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塩少々
(B)水溶き片栗粉
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片栗粉大さじ1
-
水大さじ1
つくり方
-
1
豆腐はキッチンペーパーに包んで水気をきり、6等分して耐熱皿にのせてふんわりラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱し、水気をきって器に盛りつける。
-
2
えびは背わたを取り、軽くたたく。
-
3
にんじんはせん切り、生しいたけは軸を切って薄切り、青ねぎは小口切りにする。
-
4
鍋にかつおだしと(A)を入れて煮立て、(3)のにんじん、しいたけを入れて3分ほど煮る。(2)、青ねぎと、ぎんなんを加えてさらに2分ほど煮て(B)でとろみをつける。
-
5
(1)に(4)をかける。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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