写真:里芋と牛バラ肉の煮物

里芋と牛肉をじっくり煮込んで

調理時間
60分
エネルギー
642kcal
塩分
1.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

500g

500g

少々

大さじ1

1/2本

少々

(A)

3カップ

(B)

大さじ1

つくり方

  1. 里芋は皮をむき、塩をつけてもんでぬめりを出し、水洗いする。3分くらいゆで、水で洗い流す。
  2. 牛肉は3cm角に切り、サラダ油で表面を焼き、ペーパータオルで油をふき取る。
  3. 鍋に(A)を熱し、牛肉を入れ、40分程度、やわらかくなるまで煮る。途中アクをていねいに取り除く。
  4. 里芋も入れ、(B)で調味し、さらに里芋がやわらかくなるまで煮込む。
  5. 器に里芋と牛肉を盛り、ねぎをのせ、和辛子を添える。

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